Çoila Pule Nepaleze me Çiura dhe Açar
Zbuloni shijet e gjalla të Nepalit me këtë Çoila Pule tradicionale, ku mishi i pulës i pjekur në skarë, i marinuar me erëza aromatike, shërbehet me oriz të shtypur krokant (çiura) dhe açar domatesh pikant. Kjo pjatë ofron një kontrast të mrekullueshëm teksturash dhe shijesh, ideale për një darkë të pasur.
Fillo Gatuaj
Në një tas, bashkoni copat e pulës me kosin, pastën xhenxhefili-hudhre, pluhurin e shafranit, pluhurin e specit djegës të kuq, pluhurin e qimnonit, garam masalën dhe kripën. Përziejini mirë derisa pula të mbulohet në mënyrë të njëtrajtshme. Marinojini për të paktën 15 minuta në temperaturë dhome, ose deri në 30 minuta në frigorifer.
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj mustarde në një tigan të rëndë ose tigan gize mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni pulën e marinuar dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të ketë marrë një ngjyrë të lehtë të pjekur. Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë.
Në të njëjtin tigan, shtoni 1 lugë gjelle vaj mustarde të mbetur dhe ngroheni mbi nxehtësi mesatare. Shtoni farat e fenugreek dhe gatuajini për 30 sekonda derisa të marrin ngjyrë kafe të errët (por jo të digjen). Kjo quhet 'jhannu' dhe i jep një shije dalluese.
Menjëherë shtoni qepën e kuqe të prerë në tigan dhe skuqeni për 1-2 minuta derisa të zbutet pak. Kthejeni pulën e gatuar në tigan dhe përziejeni me qepët dhe vajin e infuzuar me fenugreek.
Shtoni koriandrën e freskët. Shërbejeni Çoila Pule Nepaleze të ngrohtë me çiura (oriz të shtypur) dhe një anë açar domatesh.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.