Kari Indiane me Patëllxhanë dhe Bizele (Baingan Matar)
Kjo kari indiane me patëllxhanë dhe bizele, e njohur si Baingan Matar, është një pjatë vegjetariane e shijshme dhe aromatike, ideale për drekë. Patëllxhanët e butë dhe bizelet e ëmbla ziejnë ngadalë në një salcë të pasur me bazë domatesh dhe erëzash, duke ofruar një kombinim të mrekullueshëm teksturash dhe shijesh.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë në zjarr mesatar. Shtoni 1 lugë çaji fara kumini dhe lërini të shpërthejnë për 30 sekonda.
Shtoni 1 qepë mesatare të grirë hollë dhe kaurdiseni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Përziejeni shpesh për të parandaluar djegien.
Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 2.5 cm xhenxhefil të freskët të grirë. Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë.
Shtoni 1 lugë çaji koriandër pluhur, 1/2 lugë çaji shafran Indie pluhur, 1/2 lugë çaji garam masala dhe 1/4 lugë çaji spec i kuq pluhur. Gatuajeni për 30 sekonda, duke e përzier vazhdimisht, derisa erëzat të lëshojnë aromë.
Shtoni 1 patëllxhan mesatar të prerë në kubikë dhe 1 filxhan domate të konservuara të prera në kubikë (të pa kulluara). Përziejini mirë, pastaj shtoni 1/2 filxhan ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë.
Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe gatuajeni për 15 minuta, ose derisa patëllxhani të jetë i butë. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Shtoni 1/2 filxhan bizele të ngrira. Gatuajeni për 3-5 minuta të tjera, pa kapak, derisa bizelet të jenë ngrohur dhe kari të jetë trashur pak.
Garnisheni me 2 lugë gjelle koriandër të freskët të grirë përpara se të shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.