Hellëna Kurde me Pulë dhe Perime, me Salcë Kosi me Sumak
Këto hellëna plot ngjyra, të frymëzuara nga kuzhina kurde, përmbajnë pulë të butë dhe perime të freskëta, të marinuara me erëza aromatike dhe të pjekura në skarë në mënyrë perfekte. Të shërbyera me një salcë kosi me sumak, kjo pjatë është një zgjedhje e shijshme dhe e shëndetshme për darkë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni kubikët e pulës me 1 lugë gjelle vaj ulliri, kimon, paprika të tymosur, pluhur hudhre, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini mirë derisa të mbulohen në mënyrë të njëtrajtshme. Lërini të marinohen për të paktën 15 minuta në temperaturë dhome.
Ndërsa pula marinohet, përgatisni salcën e kosit me sumak: Në një tas të vogël, rrihni së bashku kosin grek, sumakun, hudhrën e grirë dhe nenexhikun e freskët të grirë. Erëzojeni me pak kripë dhe piper sipas shijes. Lëreni mënjanë.
Vendosni në hellëna metalike pulën e marinuar, copat e specit të kuq, rrepat e kungulleshkës dhe fetat e qepës së kuqe, duke i alternuar. Nëse përdorni hellëna druri, lërini të zhyten në ujë për 30 minuta paraprakisht për të parandaluar djegien.
Parangrohni skarën ose tiganin skarë në nxehtësi mesatare-të lartë. Lyeni lehtë grilat me vaj për të parandaluar ngjitjen.
Vendosni hellënat në skarën e parangrohur. Gatuajini për 12-15 minuta, duke i kthyer çdo 3-4 minuta, derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe perimet të jenë të buta-krokante dhe pak të pjekura. Temperatura e brendshme e pulës duhet të arrijë 74°C (165°F).
Hiqini hellënat nga skara dhe lërini të pushojnë për 2-3 minuta.
Shërbejini hellënat kurde me pulë dhe perime të nxehta, me një sasi të bollshme salce kosi me sumak anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.