Pilaf Kurd me Pulë, Shafran dhe Bajame
Përjetoni shijet e pasura të Kurdistanit me këtë pilaf aromatik me pulë dhe oriz. Copat e pulës së butë ziejnë me oriz të mbushur me shafran aromatik dhe shërbehen me bajame të thekura, duke krijuar një vakt të kënaqshëm dhe të paharrueshëm me një tenxhere, perfekt për çdo mbledhje.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose tenxhere holandeze në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni pulën dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe turmerikun e bluar, duke gatuar për 1 minutë më shumë derisa të bëhet aromatik.
Shtoni orizin Basmati të shpëlarë, kripën dhe piperin e zi. Gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, për të thekur lehtë orizin.
Hidhni lëngun e pulës dhe shafranin e zbutur në ujë të nxehtë. Silleni përzierjen në vlim, pastaj ulni zjarrin në të ulët, kthejeni pulën e thekur në tenxhere dhe mbulojeni fort.
Ziejeni për 20 minuta, ose derisa të gjithë lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë. Mos e ngrini kapakun gjatë kësaj kohe.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta. Kjo lejon orizin të avullojë më tej dhe të bëhet i butë.
Butësisht shkrifëroni orizin me një pirun, duke përfshirë pulën. Shtoni bajamet e thekura.
Servireni të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.