Hellëna Kamboxhiane me Mish Derri të Pjekur dhe Perime të Turshitura
Këto hellëna kamboxhiane me mish derri të pjekur, të njohura si Sach Ko Ang, janë të marinuara në një përzierje të ëmbël dhe të shijshme erëzash, më pas piqen në skarë deri në perfeksion. Të shërbyera me një anë perimesh të turshitura, kjo pjatë ofron një balancë të mrekullueshme shijesh dhe teksturash.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, kombinoni salcën e peshkut, salcën e sojës, sheqerin e palmës, hudhrën e grirë, pluhurin e shafranit dhe piperin e zi. Shtoni supën e derrit të prerë hollë dhe përziejini mirë për t'u mbuluar. Marinojini për të paktën 30 minuta në temperaturë dhome, ose deri në 4 orë në frigorifer.
Ndërsa mishi i derrit marinohet, përgatisni perimet e turshitura. Në një tas tjetër, rrihni së bashku uthullën e bardhë, ujin, sheqerin e grimcuar dhe kripën derisa sheqeri dhe kripa të shkrihen. Shtoni kastravecin e prerë dhe karotën e prerë në shirita në lëngun e turshisë. Lëreni të qëndrojë për të paktën 15 minuta.
Vendosni mishin e derrit të marinuar në hellënat e njomura të bambusë, duke u siguruar që mishi të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos jetë shumë i ngjeshur.
Parangrohni skarën në nxehtësi mesatare-të lartë. Piqni hellënat e derrit për 3-4 minuta për çdo anë, ose derisa mishi i derrit të jetë gatuar plotësisht dhe të ketë shenja të bukura pjekjeje. Temperatura e brendshme e mishit të derrit duhet të arrijë 145°F (63°C).
Hiqni hellënat e pjekura të derrit nga skara dhe lërini të pushojnë për disa minuta.
Kulloni perimet e turshitura, duke hedhur lëngun.
Shërbejini hellënat kamboxhiane me mish derri të pjekur të nxehta, të shoqëruara me perimet e turshitura pikante.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.