Hellëna Indiane Tikka me Speca dhe Qepë
Këto hellëna të gjalla indiane Tikka pule përmbajnë mish pule të butë, të marinuar në një përzierje jogurti me erëza, të pjekur në skarë në mënyrë perfekte, së bashku me speca shumëngjyrësh dhe qepë të kuqe. Është një drekë plot shije dhe e kënaqshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe e mbushur me erëza aromatike.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, kombinoni jogurtin grek, pastën e xhenxhefilit-hudhrës, kimonin e bluar, koriandrën e bluar, pluhurin e shafranit, garam masalën, specin djegës (nëse përdorni), kripën dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë për të krijuar marinadën.
Shtoni gjoksin e pulës të prerë në kubikë në marinadë, duke u siguruar që çdo copë të jetë e mbuluar plotësisht. Mbulojeni tasin dhe lëreni në frigorifer për të paktën 20 minuta, ose deri në 4 orë për një shije më të thellë.
Ndërsa pula marinohet, vendosni në hellëna metalike ose druri të njomura paraprakisht, copat e pulës së marinuar, specin e kuq, specin jeshil dhe copat e qepës së kuqe, duke i alternuar.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh skarë ose tigan gize mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Pasi të jetë nxehur, vendosni hellënat në tigan, duke u siguruar që të mos e mbushni tepër. Mund t'ju duhet t'i gatuani në grupe.
Gatuani hellënat për 12-15 minuta, duke i kthyer çdo 3-4 minuta, derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të ketë marrë një ngjyrë të lehtë të djegur, dhe perimet të jenë të buta por krokante. Temperatura e brendshme e pulës duhet të arrijë 74°C (165°F).
Hiqni hellënat nga tigani dhe lërini të pushojnë për disa minuta para se t'i shërbeni. Shërbejini të nxehta me oriz ose bukë naan.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.