Brochetas de Pollo Tikka Indio con Pimientos y Cebolla

En un bol grande, combine el yogur griego, la pasta de jengibre y ajo, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, el garam masala, la pimienta de cayena (si la usa), la sal y el jugo de limón. Mezcle bien para crear la marinada.

Agregue los cubos de pechuga de pollo a la marinada, asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta. Cubra el bol y refrigere por al menos 20 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.

Mientras el pollo se marina, ensarte alternadamente los trozos de pollo marinado, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla roja en brochetas de metal o de madera previamente remojadas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande para parrilla o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las brochetas en la sartén, procurando no amontonarlas. Es posible que necesite cocinarlas en tandas.

Cocine las brochetas durante 12-15 minutos, volteándolas cada 3-4 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente carbonizado, y las verduras estén tiernas pero crujientes. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).

Retire las brochetas de la sartén y déjelas reposar unos minutos antes de servir. Sirva calientes acompañadas de arroz o pan naan.