Salteado Indio de Paneer y Espinacas Especiado (Palak Paneer)
Este vibrante salteado indio de paneer y espinacas especiado, también conocido como Palak Paneer, es un plato vegetariano rápido y lleno de sabor, perfecto para el almuerzo. Cubos de paneer fresco se saltean con tiernas espinacas y especias aromáticas, creando una comida nutritiva y satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Caliente el ghee o el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio.
Añada los cubos de paneer y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Retire el paneer de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añada las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante 30 segundos. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
Incorpore la pasta de jengibre y ajo y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añada la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala y el chile rojo en polvo. Cocine durante 30 segundos, removiendo constantemente.
Agregue las espinacas picadas a la sartén. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que las espinacas se marchiten por completo, aproximadamente 3-5 minutos.
Vierta 1/2 taza de agua y deje que hierva a fuego lento. Cocine durante 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelva a incorporar el paneer cocido a la sartén. Remueva suavemente para combinar y calentar durante 1-2 minutos. Sazone con sal al gusto.
Sirva caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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