Paneer e Spinaci Saltati alle Spezie Indiane (Palak Paneer)
Questo vivace piatto vegetariano, il Paneer e Spinaci Saltati alle Spezie Indiane, noto anche come Palak Paneer, è una preparazione rapida e saporita, ideale per un pranzo leggero ma nutriente. Cubetti di paneer fresco vengono saltati con spinaci teneri e un mix di spezie aromatiche, creando un pasto completo e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate il ghee o l'olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio.
Aggiungete i cubetti di paneer e cuoceteli, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati, circa 3-4 minuti. Togliete il paneer dalla padella e mettetelo da parte.
Nella stessa padella, aggiungete i semi di cumino e lasciateli scoppiettare per 30 secondi. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
Unite la pasta di zenzero e aglio e cuocete per 1 minuto finché non sarà fragrante. Aggiungete la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala e il peperoncino rosso in polvere. Cuocete per 30 secondi, mescolando continuamente.
Aggiungete gli spinaci tritati nella padella. Cuocete, mescolando frequentemente, finché gli spinaci non saranno completamente appassiti, circa 3-5 minuti.
Versate 1/2 tazza d'acqua e portate a ebollizione. Cuocete per 2 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Reintroducete il paneer cotto nella padella. Mescolate delicatamente per amalgamare e riscaldate per 1-2 minuti. Salate a piacere.
Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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