Fritto di Pesce Indiano Speziato con Limone e Coriandolo

Asciugate i filetti di pesce con carta assorbente. Questo aiuta le spezie ad aderire meglio e favorisce la croccantezza.

In una piccola ciotola, mescolate la pasta di zenzero e aglio, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala e il sale fino a formare una pasta densa.

Ricoprite generosamente entrambi i lati di ogni filetto di pesce con la pasta di spezie. Assicuratevi uno strato uniforme per il massimo sapore.

Scaldate l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non sarà brillante.

Adagiate con cura i filetti di pesce speziati nella padella calda. Cuocete per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta.

Togliete il pesce dalla padella e trasferitelo nei piatti da portata. Spremete il succo di limone fresco su ogni filetto e guarnite generosamente con coriandolo fresco tritato prima di servire.