Pescado Frito Especiado al Estilo Indio con Limón y Cilantro

Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Esto ayuda a que las especias se adhieran mejor y promueve una textura crujiente.

En un tazón pequeño, combina la pasta de jengibre y ajo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala y la sal para formar una pasta espesa.

Cubre generosamente ambos lados de cada filete de pescado con la pasta de especias. Asegúrate de una capa uniforme para un máximo sabor.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante.

Coloca cuidadosamente los filetes de pescado especiados en la sartén caliente. Cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. El pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Retira el pescado de la sartén y transfiérelo a los platos de servir. Exprime jugo de limón fresco sobre cada filete y decora generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.