Brochettes de Poulet Tikka Indiennes aux Poivrons et Oignons

Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, la pâte de gingembre et d'ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre, le garam masala, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir la marinade.

Ajoutez les cubes de poitrine de poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

Pendant que le poulet marine, enfilez alternativement les morceaux de poulet mariné, les poivrons rouges, les poivrons verts et les oignons rouges sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à griller ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Une fois chaude, placez les brochettes dans la poêle, en veillant à ne pas la surcharger. Vous devrez peut-être les cuire par lots.

Faites cuire les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé, et que les légumes soient tendres mais croquants. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).

Retirez les brochettes de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud avec du riz ou du pain naan.