Halva Indiane me Karota, Fistikë dhe Kardamom
Kjo ëmbëlsirë tradicionale indiane, e njohur si Gajar Halwa, është një delikatesë e pasur dhe aromatike e përgatitur me karota të grira, qumësht, sheqer dhe gjalpë të kthjelluar (ghee). E aromatizuar me erëzën e ngrohtë të kardamomit dhe e zbukuruar me fistikë krokantë, është një ëmbëlsirë ngushëlluese dhe plot shije, perfekte për çdo rast.
Fillo Gatuaj
Në një tigan të madh me fund të trashë ose tenxhere holandeze, bashkoni karotat e grira dhe qumështin e plotë. Lëreni të ziejë butësisht në zjarr mesatar, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni, duke e përzier herë pas here, derisa shumica e qumështit të avullojë dhe karotat të zbuten, rreth 25-30 minuta.
Pasi qumështi të jetë avulluar pothuajse plotësisht, shtoni sheqerin e grimcuar në përzierjen e karotave. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të trashet, rreth 5-7 minuta.
Në një tigan të vogël të veçantë, shkrini gheen në zjarr mesatar-të ulët. Shtoni përzierjen e karotave të gatuara në tiganin me ghee.
Skuqni përzierjen e karotave në ghee në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, për 10-12 minuta, ose derisa halva të marrë një ngjyrë portokalli më të thellë dhe të fillojë të shkëputet nga anët e tiganit.
Shtoni kardamomin e bluar. Gatuajeni për 1 minutë më shumë, pastaj hiqeni nga zjarri. Zbukurojeni me fistikë të copëtuar para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.