Gulab Jamun Indian me Shurup Trëndafili

Për të përgatitur brumin, kombinoni pluhurin e qumështit, miellin e gjithëpërdorshëm dhe sodën e bukës në një tas mesatar. Shtoni gheen e shkrirë dhe përzieni derisa të bëhet thërrmues. Shtoni gradualisht qumështin, një lugë gjelle në të njëjtën kohë, dhe gatuajeni butësisht për të formuar një brumë të butë dhe të lëmuar. Mos e gatuani tepër. Lëreni të pushojë për 5 minuta.

Ndajeni brumin në 12 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top të lëmuar, pa çarje. Lërini mënjanë.

Për shurupin e trëndafilit, kombinoni sheqerin e grimcuar dhe ujin në një tenxhere. Lëreni të ziejë mbi zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Uleni zjarrin në të ulët dhe ziejeni për 5 minuta derisa shurupi të bëhet pak ngjitës. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni ujin e trëndafilit.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere holandeze mbi zjarr mesatarisht të ulët. Vaji duhet të jetë i nxehtë, por jo të nxjerrë tym (rreth 138-149°C).

Vendosni me kujdes topthat Gulab Jamun në vajin e nxehtë, duke i skuqur në grupe për të shmangur mbipopullimin. Skuqini për 8-10 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në të gjitha anët. Rregulloni zjarrin sipas nevojës për të siguruar që të gatuhen plotësisht pa u djegur.

Duke përdorur një lugë me vrima, hiqni Gulab Jamun e skuqur dhe transferojini menjëherë në shurupin e ngrohtë të trëndafilit. Sigurohuni që të jenë plotësisht të zhytur.

Lërini Gulab Jamun të thithin shurupin për të paktën 30 minuta, ose mundësisht 2-3 orë, për të thithur ëmbëlsinë dhe për t'u bërë të buta dhe lëngshme. Shërbejeni të ngrohta ose në temperaturë dhome.