Gjoks Pate i Pjekur në Tigan me Glazurë Boronice dhe Perime Rrënjë të Pjekura
Zbuloni shijet e kuzhinës Nordike me këtë recetë elegante: gjoks pate i pjekur në tigan në mënyrë perfekte, i shoqëruar me një glazurë të ëmbël-thartë boronice dhe perime rrënjë të pjekura. Një pjatë e sofistikuar, por ngushëlluese, ideale për darkën tuaj.
Fillo Gatuaj
Prisni lëkurën e gjoksit të patës në formë rrjete, duke u kujdesur të mos e prisni mishin. Kriposni dhe piperosni të dyja anët me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të rëndë mbi zjarr mesatar-të lartë. Vendosni gjoksin e patës me lëkurën poshtë në tiganin e ftohtë dhe gatuajeni për 8-10 minuta, ose derisa lëkura të jetë e thekur dhe e artë. Hidhni yndyrën e tepërt që shkrihet.
Kthejeni gjoksin e patës dhe gatuajeni për 3-5 minuta të tjera në anën e mishit për pjekje mesatare-të rrallë, ose më gjatë sipas preferencës suaj. Hiqeni patën nga tigani dhe lëreni të pushojë në një dërrasë prerjeje, e mbuluar me letër alumini.
Ndërsa pata pushon, shtoni perimet rrënjë të prera në të njëjtin tigan me 1 lugë gjelle nga yndyra e shkrirë e patës. Përzieni për t'i lyer dhe kriposni e piperosni. Piqini në furrë në 200°C (400°F) për 20-25 minuta, ose derisa të jenë të buta dhe pak të karamelizuara.
Në një tenxhere të vogël, kombinoni 1/2 filxhan reçel boronice, 1 lugë gjelle uthull molle dhe 1 lugë gjelle rozmarinë të freskët të grirë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 2-3 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet pak në një glazurë.
Priteni gjoksin e patës së pushuar kundër kokrrës. Shërbejeni gjoksin e patës së prerë me perimet rrënjë të pjekura dhe spërkatni me bollëk me glazurën e ngrohtë të boronicës.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.