Gjellë Persiane me Mish Qengji dhe Qiqra (e Frymëzuar nga Abgoosht)
Kjo gjellë e ngopur dhe plot shije persiane me mish qengji dhe qiqra, e frymëzuar nga Abgoosht, është një vakt ngushëllues i gatuar në një tenxhere. Mishi i butë i qengjit, qiqrat dhe patatet ziejnë me erëza aromatike për një darkë thellësisht të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubikët e qengjit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e grirë imët, pluhurin e shafranit të Indisë, piperin e zi dhe kripën, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere. Shtoni qiqrat e kulluara dhe shpëlarë, ujin dhe limonet e thata persiane të shpuara. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 90 minuta.
Pas 90 minutash, shtoni patatet e prera në katërsh në tenxhere. Vazhdoni të ziejeni, të mbuluar, për 60 minuta të tjera, ose derisa qengji të jetë shumë i butë dhe patatet të jenë gatuar plotësisht.
Hiqini me kujdes limonet e thata persiane para se të shërbeni. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Shërbejeni gjellën të nxehtë, tradicionalisht me bukë të ngrohtë për të zhytur.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.