Gjellë Kamboxhiane me Mish Derri të Karamelizuar dhe Vezë (Koh Kor)
Kjo gjellë e pasur dhe e shijshme kamboxhiane përmban mish derri të butë dhe vezë të ziera fort, të gatuara ngadalë në një salcë sheqeri palme thellësisht të karamelizuar. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, e përsosur për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare. Shtoni 1/4 filxhan sheqer palme të copëtuar dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të shkrihet dhe të kthehet në një karamel ngjyrë qelibar të errët, rreth 3-5 minuta. Kini kujdes të mos e digjni.
Shtoni 1 libër kuba mishi derri në tenxhere dhe përzieni për t'i mbuluar në mënyrë të barabartë me karamelin. Gatuajeni për 5-7 minuta, duke e skuqur mishin e derrit nga të gjitha anët.
Shtoni 2 lugë gjelle salcë peshku, 1 lugë gjelle salcë soje, 2 thelpinj hudhër të grirë imët dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Gatuajeni për 2 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen.
Hidhni 2 filxhanë ujë, duke u siguruar që mishi i derrit të jetë kryesisht i zhytur. Vëreni përzierjen të ziejë butësisht, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe lëreni të gatuhet për 60 minuta, ose derisa mishi i derrit të jetë shumë i butë.
Shtoni 6 vezët e qëruara të ziera fort në gjellë. Përzieni butësisht për t'i mbuluar me salcë. Vazhdoni të ziejë, pa kapak, për 10 minuta të tjera, duke lejuar që salca të trashet pak dhe vezët të thithin shijet.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë me oriz jasemini të zier.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.