Gjella Kamerunase me Pulë dhe Okra me Fufu

Thani kofshët e pulës me letër kuzhine dhe i kriposni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë.

Skuqni kofshët e pulës, me lëkurën poshtë, për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Kthejini dhe skuqini për 3-4 minuta të tjera. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.

Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe e kavërdisni në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Kthejeni pulën në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë, lëngun e pulës, paprikën e tymosur dhe piperin kajen (nëse e përdorni). Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta, ose derisa pula të jetë e butë.

Shtoni okrën e prerë, 1/2 lugë çaji kripë të mbetur dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Vazhdoni të ziejë, pa kapak, për 10-15 minuta, ose derisa okra të jetë e butë dhe gjella të jetë trashur pak.

Ndërsa gjella ziejnë, përgatisni fufu-n. Zieni 3 filxhanë ujë në një tenxhere tjetër. Shtoni gradualisht miellin e fufu-s, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri derisa të formohet një brumë i trashë dhe i lëmuar. Ulni zjarrin në të ulët dhe vazhdoni të përzieni dhe të gatuani fufu-n për 5-7 minuta derisa të jetë i punueshëm dhe pa kokrriza.

Shërbejeni gjellën kamerunase me pulë dhe okra të nxehtë me porcione fufu të sapopërgatitur.