Gjella Afgane me Mish Qengji dhe Spinaq (Sabzi Chalaw)
Kjo gjellë e pasur afgane bashkon mishin e butë të qengjit me spinaqin e freskët, të zier ngadalë në një salcë të pasur dhe aromatike. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, ideale për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubikët e qengjit dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin e qengjit nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Uleni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepët e grira në tenxhere dhe gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten dhe të bëhen transparente, rreth 8-10 minuta. Mos i lini të marrin shumë ngjyrë kafe.
Shtoni hudhrat e grira, shafranin e Indisë pluhur, piperin e zi të bluar dhe kripën. Gatuajini për 1 minutë, duke i përzier vazhdimisht, derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni 1 filxhan ujë, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres. Lëreni përzierjen të ziejë lehtë.
Uleni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni tenxheren dhe lëreni mishin e qengjit të ziejë butësisht për 60 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.
Shtoni spinaqin e freskët të grirë trashë në tenxhere. Përziejeni mirë për t'i bashkuar, duke u siguruar që spinaqi të zbutet në gjellë. Mbulojeni dhe vazhdoni ta zieni për 20-25 minuta të tjera, ose derisa spinaqi të jetë gatuar plotësisht dhe shijet të jenë bashkuar.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Servireni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.