Frittata Spanjolle me Chorizo dhe Patate

Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan 10 inç, jo ngjitës dhe të sigurt për furrë, mbi nxehtësi mesatare.

Shtoni chorizon e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë të lehtë kafe dhe të ketë lëshuar pak yndyrë. Hiqeni chorizon me një lugë me vrima dhe lëreni mënjanë, duke lënë yndyrën e lëshuar në tigan.

Shtoni patatet e prera në kubikë në tigan dhe gatuajini për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni qepën e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 3-4 minuta të tjera derisa të zbutet.

Ndërsa perimet gatuhen, rrihni vezët, qumështin, kripën dhe piperin në një tas mesatar derisa të bashkohen mirë.

Kthejeni chorizon e gatuar në tigan me patatet dhe qepët, duke e shpërndarë përzierjen në mënyrë të barabartë. Hidhni përzierjen e vezëve mbi chorizo dhe perimet.

Ulni nxehtësinë në nivel të ulët dhe gatuajeni për 5-7 minuta, ose derisa anët e frittatës të jenë mpiksur, por qendra të jetë ende pak e lëngshme.

Transferoni tiganin në një furrë të parangrohur dhe piqeni në 375°F/190°C për 8-10 minuta, ose derisa frittata të jetë fryrë dhe mpiksur në qendër. Një thikë e futur në qendër duhet të dalë e pastër.

Hiqeni frittatën nga furra dhe lëreni të ftohet për disa minuta para se ta prisni. Garnirojeni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes.