Frikase Bolivian i Derrit me Çunjo dhe Patate
Ky frikase bolivian i derrit është një gjellë e pasur dhe ngopëse, me mish derri të butë, një salcë pikante me speca aji të verdhë, dhe teksturën unike të çunjo-s (patate të thara në ngrirje) së bashku me patate të freskëta. Është një pjatë e shijshme dhe ngushëlluese, perfekte për një darkë të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Erëzoni kubat e mishit të derrit bujarisht me 1 lugë gjelle kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.
Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose enë holandeze mbi zjarr mesatar-të lartë. Skuqni mishin e derrit në pjesë derisa të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta për çdo pjesë. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrat e grira, pastën ají amarillo, kimonën e bluar dhe rigonin e thatë. Gatuajeni për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë.
Kthejeni mishin e skuqur të derrit në tenxhere. Hidhni 4 filxhanë lëng pule, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres. Lëreni të ziejë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 60 minuta, ose derisa mishi i derrit të jetë i butë.
Shtoni çunjo-n e rihidratuar dhe patatet e freskëta të prera në çerekë në gjellë. Rriteni zjarrin në mesatar-të ulët, mbulojeni dhe vazhdoni të ziejë për 30 minuta të tjera, ose derisa patatet të jenë të buta kur shpohen me pirun.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë, të garniturë me majdanoz të freskët të grirë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.