Pique Macho Bolivian me Patate të Krokanta dhe Llajwa Pikante

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubikët e mishit të viçit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqni mishin nga tigani dhe lëreni mënjanë.

Shtoni sallamet e prera në të njëjtin tigan dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të jenë gatuar plotësisht, rreth 5-8 minuta. Hiqni sallamet dhe lërini mënjanë me mishin e viçit.

Shtoni 1 lugën gjelle të mbetur të vajit vegjetal në tigan. Shtoni qepën e prerë në feta dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 3-5 minuta. Shtoni domatet e prera në feta, pluhurin e kimonit, paprikën, kripën dhe piperin e zi. Gatuajeni për 3 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Kthejeni mishin e viçit të skuqur dhe sallamet e gatuara në tigan me perimet. Përziejini për t'u kombinuar dhe gatuajini për 5 minuta mbi nxehtësi mesatare, duke lejuar që shijet të bashkohen.

Ndërsa mishi i viçit dhe sallamet po gatuhen, përgatitni patatet e skuqura. Ngrohni mjaftueshëm vaj vegjetal në një tenxhere të thellë ose fërguese në 175°C. Skuqni patatet në grupe derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante, rreth 5-7 minuta për çdo grup. Hiqini me një lugë të shpuar dhe kullojini në letër thithëse.

Rregulloni patatet e skuqura krokante në një pjatë të madhe shërbimi. Shtoni sipër përzierjen e mishit të viçit dhe sallameve.

Hidhni me bollëk salcë Llajwa dhe spërkatni me majdanoz të freskët të grirë para se ta shërbeni menjëherë.