Fideuà Katalanase me Pulë dhe Fruta Deti

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh, të cekët ose tigan paella mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini për 5-7 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë.

Shtoni fideos në të njëjtin tigan dhe thekini mbi nxehtësi mesatare për 3-5 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni fideos e thekura dhe lërini mënjanë.

Uleni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tigan dhe gatuajeni për 3-4 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë, paprikën e tymosur dhe fijet e shafranit të shtypura, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Kthejeni pulën e skuqur në tigan. Hidhni lëngun e nxehtë të pulës, kripën dhe piperin e zi. Lëreni të ziejë, pastaj uleni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 10 minuta.

Shtoni fideos e thekura, duke u siguruar që ato të jenë zhytur në lëng. Vazhdoni të ziejë, pa kapak, për 8-10 minuta, ose derisa fideos të kenë thithur pjesën më të madhe të lëngut dhe të jenë al dente.

Vendosni karkalecat dhe midhjet mes fideos. Mbuloni tiganin dhe gatuajeni për 3-5 minuta, ose derisa karkalecat të bëhen rozë dhe të tejdukshëm dhe midhjet të jenë hapur. Hidhni çdo midhje që nuk është hapur.

Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të pushojë, pa kapak, për 5 minuta para se ta shërbeni. Kjo lejon që shijet të bashkohen dhe fideos të thithin çdo lëng të mbetur.