Escudella i Carn d'Olla Katalanase: Një Zierje e Pasur Dimri
Ngrohni shpirtin tuaj me një shije të Katalonjës! Kjo Escudella i Carn d'Olla tradicionale është një zierje thellësisht ngushëlluese me mish dhe perime, perfekte për një vakt të kënaqshëm në një ditë të ftohtë. Me copa mishi të buta, një shumëllojshmëri perimesh të shëndetshme dhe një lëng të pasur e të shijshëm, është një festë e vërtetë e kuzhinës rustike spanjolle.
Fillo Gatuaj
Vendosni mishin e viçit me kockë dhe barkun e derrit në një tenxhere të madhe me 2 kuartë ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, hiqni çdo shkumë dhe ziejeni për 90 minuta.
Shtoni karotat, patatet dhe lakrën në tenxhere. Vazhdoni të ziejeni në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera, ose derisa perimet të jenë të buta.
Shtoni qiqrat e shpëlara dhe të kulluara. Erëzojeni me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Vazhdoni të ziejeni për 15 minuta për të lejuar shijet të bashkohen.
Hiqni me kujdes mishrat nga tenxherja. Lërini të ftohen pak, pastaj copëtojini ose priteni mishin në copa të madhësisë së kafshatës, duke hequr çdo kockë ose yndyrë të tepërt.
Kthejeni mishin e copëtuar në zierje. Shijoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës.
Shërbejeni Escudella i Carn d'Olla Katalanase të nxehtë, duke siguruar që çdo tas të ketë një përzierje të mirë mishi, perimesh dhe lëngu.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.