Καταλανική Εσκουδέλα και Καρν ντ' Όγια (Κρέας και Λαχανικά Κατσαρόλας)
Ανακαλύψτε τις ζεστές γεύσεις της Καταλονίας με αυτή την παραδοσιακή Εσκουδέλα και Καρν ντ' Όγια, ένα πλούσιο και παρηγορητικό μαγειρευτό με κρέας και λαχανικά. Ιδανικό για ένα χορταστικό γεύμα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τρυφερά κρέατα, θρεπτικά λαχανικά και έναν πλούσιο ζωμό.
Ας μαγειρέψουμε.
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κότσι και την πανσέτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τυχόν αφρό και σιγοβράστε για 90 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το λάχανο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέστε τα ξεπλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα κρέατα από την κατσαρόλα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε τα σε μπουκιές, αφαιρώντας τυχόν κόκαλα ή περίσσιο λίπος.
Επιστρέψτε το κομμένο κρέας στη σούπα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την αλατοπιπεριά ανάλογα με τις ανάγκες.
Σερβίρετε την Καταλανική Εσκουδέλα και Καρν ντ' Όγια ζεστή, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπολ έχει ένα καλό μείγμα κρέατος, λαχανικών και ζωμού.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.