Empanada Klasike Uruguaiane me Mish Viçi dhe Ullinj Jeshil

Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtoni 1 pound mish viçi të grirë dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.

Shtoni 1 qepë mesatare të grirë imët në tigan dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 3-4 minuta. Hidhni 2 thelpinj hudhër të shtypur, 1/2 lugë çaji kimonë të bluar, 1/2 lugë çaji paprika të tymosur dhe 1/4 lugë çaji piper kajenë (nëse përdorni). Gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Hiqeni tiganin nga zjarri. Shtoni 1/2 filxhan ullinj jeshilë të grirë, 1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Përziejini mirë dhe lëreni mbushjen të ftohet pak.

Parangrohni furrën në 190°C (375°F). Shtroni një tavë pjekjeje me letër pjekjeje.

Vendosni 1 disk empanade në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga mbushja e mishit në njërën gjysmë të diskut, duke lënë një bordurë të vogël. Lagni skajet e diskut me ujë, pastaj palosni gjysmën tjetër mbi mbushje për të krijuar një formë gjysmëhëne. Shtypni fort skajet për t'i mbyllur, pastaj shtypini me një pirun.

Përsëriteni me disqet e mbetura të empanadave dhe mbushjen. Rregulloni empanadat e mbyllura në tavën e përgatitur të pjekjes.

Lyejini sipërfaqet e empanadave me 1 vezë të madhe të rrahur. Piqini për 20-25 minuta në 190°C (375°F), ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen.

Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen për disa minuta para se t'i shërbeni.