Empanada Kiliane Klasike me Pino, Vezë dhe Ullinj

Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni mishin e grirë të viçit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta. Kullojeni çdo yndyrë të tepërt.

Shtoni qepën e prerë në kubikë në tigan me mishin. Gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 8-10 minuta. Hidhni kimonin, paprikan, kripën dhe piperin e zi. Gatuajeni për 1 minutë më shumë, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni mbushjen pino të ftohet plotësisht.

Parangrohni furrën në 190°C (375°F). Shtroni një tavë pjekjeje me letër pjekjeje.

Shtroni disqet e empanadave në një sipërfaqe të pastër. Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga mbushja pino e ftohur në njërën gjysmë të çdo disku, duke lënë një kufi. Mbi mbushje vendosni 1-2 feta veze të ziera fort dhe 3-4 gjysma ullinjsh.

Palosni gjysmën tjetër të diskut të empanadës mbi mbushje për të krijuar një formë gjysmëhëne. Shtypni fort skajet për t'i mbyllur, pastaj shtypni me një pirun për të siguruar një mbyllje të fortë.

Vendosni empanadat e mbyllura në tavën e përgatitur. Lyeni sipërfaqen e çdo empanade me vezën e rrahur.

Piqini për 20-25 minuta në 190°C (375°F), ose derisa empanadat të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen. Lërini të ftohen për disa minuta para se t'i shërbeni.