Empanada de Leche Salvadoriane me Sheqer dhe Kanellë

Përgatisni mbushjen me krem qumështi: Në një tenxhere mesatare, rrihni së bashku qumështin e plotë, 1/2 gotë sheqer të grimcuar dhe nisështën e misrit derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme. Gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa masa të trashet dhe të marrë konsistencën e një pudingu, rreth 8-10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ekstraktin e vaniljes. Transferojeni kremin në një tas, mbulojeni me qese plastike direkt në sipërfaqe për të parandaluar formimin e një shtrese, dhe ftoheni në frigorifer për të paktën 30 minuta derisa të ftohet plotësisht.

Përgatisni brumin masa: Në një tas të madh, kombinoni masa harinën dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë, duke e përzier me duar derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Gatuajeni për 2-3 minuta derisa të bëhet i lëmuar. Nëse brumi duket shumë i thatë, shtoni një lugë gjelle ujë në të njëjtën kohë; nëse është shumë i lagësht, shtoni një lugë gjelle masa harina.

Formoni empanadat: Ndajeni brumin masa në 8 pjesë të barabarta. Vendosni një pjesë midis dy copave qese plastike ose letre pjekjeje. Duke përdorur një shtypëse tortiljash ose një petës, rrafshoni brumin në një rreth me diametër 10-12 cm. Hiqni qesen plastike të sipërme.

Mbushni dhe mbyllni empanadat: Vendosni 1-2 lugë gjelle krem qumështi të ftohur në njërën gjysmë të rrethit të masës, duke lënë një kufi të vogël. Palosni gjysmën tjetër të brumit mbi mbushjen për të krijuar një formë gjysmëhëne. Shtypni butësisht anët për t'i mbyllur, pastaj shtypni me një pirun për të siguruar një mbyllje të fortë.

Skuqni empanadat: Në një tigan të thellë ose tenxhere, ngrohni vajin vegjetal në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Vendosni me kujdes 2-3 empanada në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tiganin. Skuqini për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante.

Kulloni dhe lyeni: Duke përdorur një lugë me vrima, hiqni empanadat e skuqura nga vaji dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Përgatisni sheqerin me kanellë: Në një tas të vogël, kombinoni 1/4 gotë sheqer të grimcuar dhe kanellën e bluar. Ndërsa empanadat janë ende të ngrohta, rrotulloni secilën në përzierjen e sheqerit me kanellë derisa të mbulohen plotësisht.

Shërbejini menjëherë dhe shijoni Empanada de Leche Salvadoriane të ngrohta dhe të ëmbla.