Ëmbëlsirë me Semolina, Kardamom dhe Ujë Trëndafili (Basbousa)

Ngrohni furrën në 175°C (350°F). Lyejeni lehtë me yndyrë një tavë pjekjeje 20x20 cm.

Në një tas të madh, bashkoni semolinën, 1/2 gotë sheqer të grimcuar, kokosin e grirë, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Përzieni mirë.

Shtoni kosin dhe gjalpin e shkrirë te përbërësit e thatë. Përzieni derisa të bashkohen; mos e përzieni tepër.

Hidhni brumin në tavën e përgatitur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Priteni sipërfaqen në 8 katrorë ose rombe dhe vendosni një bajame të zbardhur në qendër të çdo cope.

Piqeni për 30-35 minuta, ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.

Ndërsa torta piqet, përgatisni shurupin: Në një tenxhere të vogël, bashkoni 1/2 gotë ujë, 1/2 gotë sheqer të grimcuar, ujë trëndafili dhe kardamom të bluar. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, pastaj uleni zjarrin në të ulët dhe ziejeni për 5 minuta derisa të trashet pak.

Sapo torta të dalë nga furra, hidhni menjëherë shurupin e ngrohtë në mënyrë të barabartë mbi tortën e nxehtë. Torta do të thithë shurupin.

Lëreni tortën të ftohet plotësisht në tavë para se ta prisni dhe ta shërbeni. Kjo lejon shurupin të thithet plotësisht dhe torta të marrë formë.