Gâteau de Semoule à la Cardamome et Eau de Rose (Basbousa)
Ce gâteau de semoule traditionnel du Moyen-Orient, connu sous le nom de Basbousa, est imbibé d'un sirop parfumé à l'eau de rose et à la cardamome. C'est un dessert délicieux, étonnamment simple à réaliser et parfait pour partager avec vos proches.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm.
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, 1/2 tasse de sucre cristallisé, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le yaourt et le beurre fondu aux ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément. Dessinez des carrés ou des losanges sur le dessus et placez une amande mondée au centre de chaque portion.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de sucre cristallisé, l'eau de rose et la cardamome moulue. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop tiède uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat avant de le couper et de le servir. Cela permet au sirop de bien s'imprégner et au gâteau de prendre sa consistance.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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