Riz au Lait à l'Eau de Rose du Moyen-Orient
Ce riz au lait crémeux du Moyen-Orient est un dessert réconfortant et délicatement parfumé à l'eau de rose, avec une douceur parfaitement équilibrée. C'est une gourmandise à la fois simple et raffinée, idéale pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Rincez le riz à grain court sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez soigneusement.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le riz rincé et le lait entier. Portez à frémissement doux à feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz n'attache.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant fréquemment, pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le pudding ait épaissi pour atteindre une consistance crémeuse.
Incorporez le sucre cristallisé, l'eau de rose et la cardamome moulue. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous et que le pudding soit bien homogène.
Retirez la casserole du feu. Versez le riz au lait chaud dans des bols individuels. Garnissez chaque portion d'amandes effilées et, si désiré, de pétales de rose séchés. Servez chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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