Budino di Riso all'Acqua di Rose Mediorientale
Questo cremoso budino di riso mediorientale, delicatamente profumato all'acqua di rose e dolcificato alla perfezione, è un dessert confortante e raffinato. Semplice da preparare, è l'ideale per ogni occasione.
Cuciniamo.
Sciacquate il riso a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Scolatelo bene.
In una casseruola media, unite il riso sciacquato e il latte intero. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Abbassate la fiamma al minimo e continuate a sobbollire, mescolando frequentemente, per 25-30 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il budino avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Aggiungete lo zucchero semolato, l'acqua di rose e il cardamomo macinato. Cuocete per altri 5 minuti, mescolando costantemente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il budino ben amalgamato.
Togliete la casseruola dal fuoco. Versate il budino di riso caldo in ciotole individuali. Guarnite ogni porzione con mandorle a lamelle e, se desiderato, petali di rosa essiccati. Servite caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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