Ëmbëlsirë Kamboxhiane me Sheqer Palme dhe Kokosi (Num Kom)
Kjo ëmbëlsirë tradicionale kamboxhiane sjell një kombinim të mrekullueshëm të miellit të orizit ngjitës, qumështit të pasur të kokosit dhe notave unike karamel të sheqerit të palmës. Është një ëmbëlsirë e thjeshtë, por shumë e kënaqshme, shpesh e shijuar gjatë festave ose si një kënaqësi e përditshme.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, bashkoni miellin e orizit ngjitës dhe kripën. Shtoni gradualisht qumështin e kokosit dhe ujin, duke i përzier mirë derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Ai duhet të jetë i butë, por jo ngjitës.
Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin e palmës të copëtuar me 2 lugë gjelle ujë. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri i palmës të shkrihet plotësisht dhe të formojë një shurup të trashë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Merrni një pjesë të vogël të brumit (rreth 1 lugë gjelle) dhe shtypeni atë në formë disku në pëllëmbën e dorës. Vendosni rreth 1 lugë çaji shurup sheqeri palme të ftohur në qendër.
Palosni me kujdes anët e brumit mbi shurup, duke e mbyllur plotësisht për të formuar një top të vogël. Përsëriteni me brumin dhe shurupin e mbetur.
Nëse përdorni gjethe bananeje, lyeni lehtë çdo katror gjetheje. Vendosni një top brumi në qendër të çdo gjetheje dhe paloseni gjethen për të mbyllur ëmbëlsirën, duke e siguruar me një kunj dhëmbësh nëse është e nevojshme. Nëse nuk përdorni gjethe bananeje, lyeni lehtë një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
Vendosni ëmbëlsirat e mbështjella (ose vendosni ëmbëlsirat e pambështjella në enën e lyer me yndyrë) në një shportë avulloreje. Avulloni në zjarr mesatar-të lartë për 25-30 minuta, ose derisa ëmbëlsirat të jenë të forta dhe transparente.
Hiqini me kujdes ëmbëlsirat nga avullorja. Lërini të ftohen pak para se t'i zhbëni (nëse përdorni gjethe bananeje). Zbukurojeni me fara susami të pjekura para se t'i shërbeni të ngrohta ose në temperaturë dhome.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.