Ëmbëlsirë Dominikane me Patate të Ëmbla, Kokos dhe Erëza

Vendosni patatet e ëmbla të qëruara dhe të prera në kubikë në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta, ose derisa patatet e ëmbla të jenë shumë të buta kur shpohen me pirun. Kullojini mirë.

Kthejini patatet e ëmbla të gatuara në tenxhere. Shtoni qumështin e kokosit me yndyrë të plotë, sheqerin e grimcuar, kanellën e bluar, arrën moskat të bluar dhe kripën. Shtypini patatet e ëmbla tërësisht me një shtypëse patatesh ose pirun derisa të bëhen të lëmuara, duke përfshirë të gjithë përbërësit.

Gatuajeni përzierjen në zjarr mesatar-të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier shpesh për të parandaluar ngjitjen, derisa pudingu të trashet dhe të shkëputet nga anët e tenxheres. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me purenë e trashë të patateve.

Shtoni kokosin e grirë të ëmbëlsuar dhe gjalpin derisa të kombinohen plotësisht dhe gjalpi të jetë shkrirë. Hiqeni nga zjarri.

Transferojeni pudingun në një pjatë shërbimi. Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni të ngrohtë, ose ftoheni plotësisht për një teksturë më të fortë. Garnirojeni me kokos shtesë të grirë ose një spërkatje kanelle nëse dëshironi.