Çilbir Turk (Vezë të Ziera me Salcë Kosi me Hudhra)
Çilbiri është një pjatë tradicionale turke për mëngjes, e cila përbëhet nga vezë të ziera në mënyrë perfekte, të shërbyera mbi një shtrat me kos të kremtë me hudhra, dhe e përfunduar me një salcë të ngrohtë gjalpi me erëza. Është një pjatë e thjeshtë, por elegante, që ofron ngrohtësi dhe shije të pasur.
Fillo Gatuaj
Në një tas të vogël, bashkoni kosin, hudhrën e grirë dhe 1/4 lugë çaji kripë. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë që shijet të bashkohen.
Mbushni një tenxhere mesatare me rreth 8-10 cm ujë. Shtoni një majë kripë në ujë dhe lëreni të ziejë lehtë mbi nxehtësi mesatare. Uji duhet të ketë flluska të vogla, jo të vlojë fort.
Thyejeni me kujdes çdo vezë në një tas të vogël të veçantë. Kjo ndihmon në ruajtjen e formës së tyre gjatë zierjes.
Rrëshqitni butësisht çdo vezë, një nga një, në ujin që zjen lehtë. Ziejini për 3-4 minuta për të verdha të buta dhe të lëngshme, ose më gjatë për të verdha më të forta. Hiqini vezët me një lugë me vrima dhe kullojini nga uji i tepërt.
Ndërsa vezët po ziejnë, shkrini gjalpin pa kripë në një tenxhere të vogël mbi nxehtësi të ulët. Pasi të jetë shkrirë, shtoni specin Aleppo dhe gatuajeni për 30 sekonda derisa të lëshojë aromë, duke pasur kujdes që të mos digjet gjalpi.
Ndani kosin me hudhra në mënyrë të barabartë në dy tasa të cekët. Krijoni një gropë të vogël në qendër të kosit.
Vendosni me kujdes dy vezë të ziera në gropën e kosit në secilin tas.
Hidhni gjalpin e ngrohtë me erëza sipër vezëve të ziera dhe kosit.
Dekorojeni bujarisht me koper të freskët të grirë dhe shërbejeni menjëherë me bukë të thekur për të zhytur.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.