Cilbir Turco (Uova in Camicia con Yogurt all'Aglio)

In una piccola ciotola, unite lo yogurt, l'aglio tritato e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene e lasciate riposare per far amalgamare i sapori.

Riempite una casseruola media con circa 7-10 cm di acqua. Aggiungete un pizzico di sale all'acqua e portatela a un leggero sobbollire a fuoco medio. L'acqua dovrebbe avere piccole bollicine, non bollire vigorosamente.

Rompete delicatamente ogni uovo in una piccola ciotolina o ramequin separato. Questo aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura in camicia.

Fate scivolare delicatamente ogni uovo, uno alla volta, nell'acqua che sobbolle. Cuocete per 3-4 minuti per tuorli morbidi e liquidi, o più a lungo per tuorli più sodi. Rimuovete le uova con una schiumarola e scolate l'acqua in eccesso.

Mentre le uova cuociono, sciogliete il burro non salato in un pentolino a fuoco basso. Una volta sciolto, incorporate i fiocchi di peperoncino di Aleppo e cuocete per 30 secondi finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare il burro.

Distribuite lo yogurt all'aglio in modo uniforme tra due ciotole basse. Create una leggera conca al centro dello yogurt.

Adagiate delicatamente due uova in camicia nella conca di yogurt in ogni ciotola.

Versate il burro speziato caldo sopra le uova in camicia e lo yogurt.

Guarnite generosamente con aneto fresco tritato e servite immediatamente, accompagnando con pane croccante per intingere.