Menemen (Uova Strapazzate Turche con Pomodori e Peperoni)
Il Menemen è un classico della colazione turca, un piatto saporito a base di uova strapazzate cucinate con pomodori freschi, peperoni verdi e un tocco di spezie. È un modo gustoso e nutriente per iniziare la giornata, spesso servito direttamente dalla padella con pane croccante.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete il peperone verde e la cipolla tagliati a cubetti nella padella. Fate soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ammorbiditi e traslucidi.
Unite i pomodori a cubetti, i fiocchi di peperoncino rosso, il pepe nero e il sale. Cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non si saranno sfaldati e la salsa si sarà leggermente addensata.
Create tre piccole conche nel composto di pomodoro. Rompete un uovo in ogni conca. Non mescolate immediatamente.
Coprite la padella e cuocete per 3-5 minuti, o fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora leggermente morbidi (o cotti secondo le vostre preferenze).
Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente, direttamente dalla padella, con pane croccante per intingere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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