Menemen (Huevos Revueltos Turcos con Tomates y Pimientos)
El Menemen es un clásico desayuno turco que consiste en huevos revueltos cocinados con tomates frescos, pimientos verdes y un toque de especias. Es una forma sabrosa y sustanciosa de empezar el día, a menudo servido directamente de la sartén con pan crujiente.
Vamos a cocinar.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
Añada el pimiento verde y la cebolla picados a la sartén. Sofría durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y translúcidos.
Incorpore los tomates picados, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la sal. Cocine durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.
Cree tres pequeños huecos en la mezcla de tomate. Rompa un huevo en cada hueco. No revuelva inmediatamente.
Cubra la sartén y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas aún ligeramente líquidas (o cocidas a su gusto).
Decore con perejil fresco picado y sirva inmediatamente, directamente de la sartén, con pan crujiente para mojar.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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