Chivito Completo Uruguajan me Patate të Krokanta dhe Vezë të Fërguar

Thani biftekët e viçit me letër kuzhine dhe i kriposni e piperosni bujarisht me 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni biftekët për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të arrijnë pjekjen e dëshiruar. Hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

Në të njëjtin tigan, thekni lehtësisht anët e prera të bukës së sanduiçit në zjarr mesatar për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Hiqini dhe lërini mënjanë.

Vendosni patatet në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lërini të ziejnë, pastaj ulni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta. Kullojini plotësisht dhe thajini shumë mirë me letër kuzhine.

Nxehni 2 gota vaj vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në 175°C (350°F) në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni me kujdes shkopinjtë e patateve të thara në grupe dhe skuqini për 5-7 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Hiqini me një lugë me vrima dhe kullojini në letër kuzhine. Kriposini menjëherë.

Në një tigan tjetër të vogël, nxehni pak vaj në zjarr mesatar. Skuqni 2 vezët e mëdha, një nga një, për 2-3 minuta derisa të bardhat të jenë të mpiksura dhe të verdhat të jenë ende të lëngshme.

Për të montuar chivito-t, lyeni majonezë dhe keçap në të dyja gjysmat e çdo buke të thekur. Shtroni marule, domate, proshutë dhe biftekun e skuqur. Mbi çdo biftek vendosni 1 fetë djathë mocarela dhe lëreni të shkrihet pak nga nxehtësia e mbetur e biftekut. Në fund, vendosni një vezë të fërguar sipër çdo sanduiçi.

Shërbejeni Chivito Completo Uruguajan menjëherë me patatet e skuqura krokante anash.