Cheong Fun në Stil Hong Kongu me Karkaleca dhe Qepë të Njoma

Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin e orizit, niseshtenë e tapiokës, niseshtenë e grurit, 2 gota ujë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe kripën derisa të bëhen të lëmuara. Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta.

Përgatitni një avullore: mbushni një tenxhere të madhe ose wok me ujë dhe lëreni të vlojë fuqishëm. Lyeni lehtë me yndyrë një tavë ose pjatë të sheshtë, rezistente ndaj nxehtësisë (afërsisht 8x10 inç) që futet brenda avullores suaj.

Hidhni rreth 1/4 gotë brumë në tavën e lyer me yndyrë, duke e anuar për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Spërkatni një të katërtën e karkalecave të copëtuar dhe një të katërtën e qepëve të njoma të prera mbi brumë.

Vendoseni me kujdes tavën në avullore, mbulojeni dhe avullojeni për 3-4 minuta në zjarr të lartë, derisa cheong fun të jetë i tejdukshëm dhe karkalecat të jenë gatuar plotësisht.

Hiqeni tavën nga avullorja. Duke përdorur një spatulë të lyer me yndyrë ose një kruese brumi, gërryeni butësisht cheong fun-in e gatuar nga njëri fund, duke e rrotulluar në një cilindër të lirshëm. Transferojeni në një pjatë shërbimi.

Përsëritni hapat 3-5 me brumin, karkalecat dhe qepët e njoma të mbetura derisa të gjithë përbërësit të jenë përdorur. Duhet të keni rreth 4-6 rrotulla.

Në një tas të vogël, kombinoni salcën e sojës së lehtë dhe vajin e susamit për të bërë salcën e zhytjes. Hidhni salcën bujarisht mbi cheong fun-in e sapo bërë dhe shërbejeni menjëherë.