Canjeero Somaleze: Bukë e Rrafshët me Mjaltë dhe Ghee
Zbuloni shijen ngushëlluese të Canjeero Somaleze, një bukë e rrafshët tradicionale me maja, e njohur për teksturën e saj unike sfungjerore. Kjo recetë ju udhëzon në përgatitjen e kësaj ushqimi bazë, perfekt për të thithur një spërkatje të ëmbël mjalti dhe ghee të pasur, të shkrirë – një kombinim klasik somalez për mëngjes.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni miellin e gjithëpërdorshëm, miellin semolina, majanë e thatë aktive dhe kripën. Përzieni mirë për t'i bashkuar plotësisht.
Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë te përbërësit e thatë, duke e përzier vazhdimisht për të formuar një brumë të lëmuar, pa kokrra. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me brumin e hollë të petullave.
Mbulojeni tasin me qese plastike ose një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni të pushojë në një vend të ngrohtë për 1 deri në 2 orë, ose derisa brumi të jetë me flluska dhe të jetë rritur pak në vëllim.
Ngrohni një tigan jo ngjitës ose pllakë gatimi mbi zjarr mesatar. Lyeni lehtë me një sasi të vogël vaji ose ghee nëse është e nevojshme për canjeero-n e parë.
Hidhni rreth 1/4 filxhani brumë në tiganin e nxehtë, duke e rrotulluar butësisht për të krijuar një bukë të rrafshët të hollë, të rrumbullakët. Gatuajeni për 2-3 minuta derisa të shfaqen vrima të vogla në sipërfaqe dhe skajet të fillojnë të bëhen krokante.
Mos e ktheni canjeero-n. Gatuajeni vetëm në njërën anë derisa sipërfaqja të jetë e ngurtë dhe e thatë në prekje. Hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë.
Përsëriteni me brumin e mbetur, duke i vendosur canjeero-t e gatuara njëra mbi tjetrën për t'i mbajtur të ngrohta dhe të buta.
Shërbejeni canjeero-n e ngrohtë menjëherë, të spërkatur me mjaltë dhe ghee të shkrirë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.