Caldereta Filipinase me Mish Viçi, Patate dhe Karota

Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni kubikët e mishit të viçit në grupe derisa të jenë të skuqur nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta për çdo grup. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.

Në të njëjtën tenxhere, shtoni qepën e grirë dhe hudhrën e grirë imët. Skuqini mbi nxehtësi mesatare derisa qepa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 3-5 minuta.

Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Hidhni kanaçen 15 ons salcë domatesh, 1 filxhan lëng mishi viçi dhe 1/4 filxhan salcë soje. Përzieni mirë për t'i bashkuar.

Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë ngadalë për 60 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë.

Shtoni patatet e prera në kubikë dhe karotat e prera në feta në tenxhere. Vazhdoni të ziejë ngadalë, të mbuluar, për 15-20 minuta të tjera, ose derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni shiritat e specit të kuq, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Gatuajeni për 5 minuta shtesë, ose derisa speci të jetë pak i butë por ende krokant.

Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Servireni të nxehtë me oriz të bardhë të zier.