Buka Vietnameze me Avull me Mish Derri dhe Kërpudha Vesh Druri (Bánh Bao)

Në një tas të madh, bashkoni miellin, sheqerin, majanë dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell për 8-10 minuta derisa të bëhet i butë dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 45 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ndërsa brumi vjen, përgatisni mbushjen: Në një tas të veçantë, bashkoni mishin e grirë të derrit, kërpudhat vesh druri të hidratuara dhe të grira, salcën e peshkut dhe piperin e zi. Përziejini mirë për të bashkuar të gjithë përbërësit.

Pasi brumi të ketë ardhur, shtypeni butësisht dhe ndajeni në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni në një rreth 4-5 inç, duke i mbajtur anët pak më të holla se qendra.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje mishi derri në qendër të çdo rrethi brumi. Mblidhni anët e brumit rreth mbushjes dhe shtypini së bashku për të mbyllur, duke formuar një bukë të palosur. Vendoseni çdo bukë në një katror të vogël letre pjekjeje.

Renditni bukët në një shportë avulloreje, duke u siguruar që të ketë hapësirë midis tyre për zgjerim. Avulloni bukët mbi ujë që vlon shpejt për 20-25 minuta, ose derisa bukët të fryhen dhe të gatuhen plotësisht. Shërbejini menjëherë.