Buka Kamboxhiane me Mish Derri dhe Vezë të Ziera në Avull (Num Pang Sach Chrouk)
Këto buka kamboxhiane të shijshme të ziera në avull përmbajnë një mbushje plot shije me mish derri të grirë të marinuar dhe vezë të ziera fort, të mbështjella në një brumë të butë dhe pak të ëmbël. Ato janë një mëngjes i kënaqshëm ose një snack i shijshëm në çdo kohë të ditës.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, kombinoni miellin, sheqerin, majanë dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe vajin vegjetal, duke përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të jetë i butë dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 45 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
Ndërsa brumi fryhet, përgatisni mbushjen. Në një tigan mesatar, gatuani mishin e grirë të derrit në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e ndarë, derisa të mos jetë më rozë. Kulloni çdo yndyrë të tepërt.
Shtoni hudhrën e grirë, salcën e peshkut dhe piperin e zi te mishi i derrit. Gatuani për 2-3 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Pasi brumi të jetë fryrë, shtypeni butësisht dhe ndajeni në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni në një rreth 10-12 cm.
Vendosni rreth 2 lugë gjelle mbushje mishi derri në qendër të çdo rrethi brumi. Sipër vendosni dy çerekë veze të zier fort. Mblidhni anët e brumit lart dhe shtypini së bashku në majë për të mbyllur bukën, duke krijuar një majë të palosur.
Shtroni një shportë avullimi me letër pjekjeje ose gjethe lakre. Vendosni bukët në shportën e avullimit, duke lënë hapësirë midis tyre. Mbuloni avulloren.
Ziejini bukët në avull mbi ujë të valuar për 15-20 minuta, ose derisa të jenë fryrë dhe të jenë gatuar plotësisht. Shërbejini të ngrohta.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.