Bryndzové Halušky Autentike Sllovake me Mish Derri të Krokantë

Qëroni dhe grini hollë patatet. Shtrydhni sa më shumë lëng të tepërt duke përdorur një peshqir kuzhine të pastër ose napë. Ky hap është thelbësor për petulla të buta.

Në një tas të madh, kombinoni patatet e grira, miellin, 1 lugë çaji kripë dhe vezën. Përziejini mirë derisa të formohet një brumë i butë dhe i ngjitshëm. Mos e përzieni tepër.

Vini të ziejë një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Duke përdorur një aparat spaetzle, një kullesë me vrima të mëdha, ose një dërrasë prerjeje dhe thikë, hidhni copa të vogla të brumit të patates në ujin e zier. Punoni në grupe për të shmangur mbipopullimin e tenxheres.

Ziejini petullat për 3-5 minuta pasi të kenë dalë në sipërfaqe, ose derisa të jenë të buta. Hiqini me një lugë me vrima dhe transferojini në një tas të madh shërbimi.

Ndërsa petullat ziejnë, skuqni mishin e derrit të prerë në kubikë në një tigan mbi nxehtësi mesatare derisa të bëhet krokant. Hiqni mishin e derrit me një lugë me vrima dhe lëreni mënjanë, duke ruajtur yndyrën e mishit të derrit në tigan.

Shtoni djathin bryndza të thërrmuar te petullat e ngrohta. Nëse përdorni, shtoni salcën e kosit. Përziejini butësisht derisa djathi të shkrihet dhe të mbulojë petullat në mënyrë të barabartë. Nëse djathi është shumë i trashë, shtoni një ose dy lugë gjelle ujë të nxehtë të rezervuar nga zierja për ta ndihmuar të shkrihet.

Hidhni 1-2 lugë gjelle nga yndyra e nxehtë e rezervuar e mishit të derrit mbi petullat e mbuluara me djathë dhe përziejini përsëri. Shërbejini menjëherë, të shoqëruara me copa të bollshme mishi derri të krokantë.