Bredie me Domate dhe Mish Qengji me Samp dhe Fasule

Thani kubat e qengjit me letër kuzhine. Kriposini dhe piperosini me bollëk me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni mishin e qengjit në pjesë, rreth 3-4 minuta për çdo pjesë, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Hiqni mishin e skuqur dhe lëreni mënjanë.

Ulni zjarrin në mesatar. Shtoni qepët e grira në tenxhere dhe gatuajini derisa të zbuten, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrat e grira imët, xhenxhefilin e grirë, koriandrën pluhur dhe kimonin pluhur. Gatuajini për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë (pa kulluar) dhe lëngun e mishit të viçit. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 90 minuta, duke e përzier herë pas here.

Ndërsa bredie zjen, kulloni sampin dhe fasulet e njomura. Në një tenxhere tjetër, kombinoni sampin dhe fasulet e kulluara me 4 gota ujë. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 60-75 minuta, ose derisa të zbuten. Kulloni çdo ujë të tepërt.

Pas 90 minutash, shtoni patatet e prera në çerekë në bredie. Vazhdoni të ziejeni, të mbuluar, për 30 minuta të tjera, ose derisa patatet të jenë të buta dhe mishi i qengjit të jetë shumë i butë. Kriposeni dhe piperoseni me kripën dhe piperin e mbetur sipas shijes.

Shërbejeni Bredien me Domate të Afrikës së Jugut të nxehtë, së bashku me sampin dhe fasulet e gatuara.