Boxty Irlandez për Mëngjes me Pudink të Zi dhe Vezë të Fërguar

Përgatisni patatet: Grini 1 gotë patate të pagatuara dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Shtypni 1 gotë patate të gatuara derisa të bëhen pure e lëmuar.

Kombinoni përbërësit e boxty-t: Në një tas mesatar, përzieni patatet e grira të pagatuara, purenë e patateve të gatuara, miellin e grurit, qumështin, kripën dhe piperin e zi derisa të bashkohen mirë.

Gatuani boxty-n: Shkrini 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar. Hidhni porcione 1/4 gote nga masa e boxty-t në tigan, duke i shtypur paksa në formë petullash. Gatuajini për 4-5 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Hiqini dhe mbajini ngrohtë.

Gatuani pudinkun e zi: Në të njëjtin tigan, shtoni fetat e pudinkut të zi. Gatuajini në zjarr mesatar për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të nxehen dhe të bëhen pak krokante. Hiqini dhe mbajini ngrohtë.

Fërgoni vezët: Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë të mbetur në tigan. Thyejini vezët në tigan dhe fërgojini për 2-3 minuta, ose derisa të bardhat të jenë mpiksur dhe të verdhat të jenë ende të lëngshme (ose sipas preferencës suaj).

Montoni dhe shërbeni: Vendosni dy petulla boxty në çdo pjatë. Sipër vendosni feta pudinku të zi dhe një vezë të fërguar. Shërbejeni menjëherë.