Biskota Tuniziane me Hurma dhe Semolina (Kaak Nakach)
Këto biskota tradicionale tuniziane përmbajnë një brumë të pasur me semolina, i mbështjellë rreth një mbushjeje të ëmbël dhe të aromatizuar me hurma. Dizajni i tyre i hollësishëm dhe i gërvishtur i bën ato po aq të bukura sa edhe të shijshme, perfekte për raste të veçanta ose si një ëmbëlsirë e këndshme.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni semolinën e hollë, miellin e bardhë dhe kripën. Hidhni gjalpin e shkrirë dhe fërkojeni me majat e gishtave në përbërësit e thatë derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë.
Shtoni gradualisht ujin e lulesh portokalli, duke e përzier derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Mos e përzieni tepër. Mbulojeni brumin dhe lëreni të pushojë për 30 minuta në temperaturë dhome.
Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen me hurma: Në një tas tjetër, bashkoni pastën e hurmave, kanellën e bluar dhe karafilin e bluar. Përziejini mirë derisa të bashkohen plotësisht.
Parangrohni furrën në 350°F/175°C. Merrni një copë të vogël brumi semolina (rreth 1 lugë gjelle) dhe shtypeni në formë ovale. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje hurmash (rreth 1 lugë çaji) në qendër.
Paloseni me kujdes brumin mbi mbushje dhe mbyllni anët, duke i dhënë formën e një rrotulle të vogël ose gjysmëhëne. Përdorni një mjet nakach ose dhëmbët e një piruni për të krijuar modele dekorative në sipërfaqen e çdo biskote.
Vendosini biskotat e formuara në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Piqini për 15 minuta, ose derisa biskotat të marrin një ngjyrë të artë të lehtë në fund dhe anash.
Hiqini nga furra dhe lërini biskotat të ftohen plotësisht në një skarë teli para se t'i shërbeni. Ato do të forcohen ndërsa ftohen.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.