Biskota Ma'amoul me Hurma dhe Fistikë nga Lindja e Mesme
Këto biskota të mrekullueshme Ma'amoul nga Lindja e Mesme shquhen për brumin e pasur me grizë dhe gjalpë, të mbushura me një përzierje të ëmbël hurmash dhe fistikësh. Tradicionalisht shërbehen gjatë festave, por janë perfekte për çdo rast.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni grizën, miellin universal, gjalpin e shkrirë, sheqerin e grimcuar dhe mahlabin e bluar. Përziejini mirë derisa përzierja të ngjajë me thërrime të trashë. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për të paktën 30 minuta në temperaturë dhome.
Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen: Në një tas tjetër, bashkoni hurmat e grira, fistikët e grirë dhe kanellën e bluar. Përziejini mirë derisa të bashkohen plotësisht.
Pasi brumi të ketë pushuar, shtoni gradualisht ujin e trëndafilit në përzierjen e grizës, duke e gatuar butësisht derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Mos e gatuani tepër.
Merrni një copë të vogël brumi (rreth 1 lugë gjelle) dhe shtypeni në formë disku në pëllëmbën e dorës. Vendosni rreth 1 lugë çaji mbushje hurmash dhe fistikësh në qendër.
Mblidhni me kujdes anët e brumit për të mbyllur mbushjen, duke formuar një topth. Mund ta shtypni topthin në një formë Ma'amoul për modele dekorative ose thjesht t'i lini si toptha të lëmuar.
Parangrohni furrën në 175°C (350°F). Vendosni biskotat e formuara në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje.
Piqini për 12-15 minuta, ose derisa fundi të jetë pak i artë. Sipërfaqja duhet të mbetet e zbehtë. Mos i lini të marrin shumë ngjyrë.
Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen plotësisht në një skarë. Pasi të jenë ftohur, spërkatini bujarisht me sheqer pluhur para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.