Biryani Maldivian me Pulë dhe Perime
Ky biryani, i frymëzuar nga kuzhina maldiviane, sjell në tryezë pulë të butë dhe perime plot ngjyra, të shtresuara me oriz basmati aromatik. I pasuruar me një përzierje unike erëzash ishullore dhe një nuancë kokosi, është një pjatë e shijshme dhe ngopëse, ideale për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Shpëlajeni orizin basmati tërësisht derisa uji të jetë i kthjellët, pastaj lëreni të zbutet në ujë të ftohtë për 20 minuta. Kullojeni mirë.
Në një tas të madh, kombinoni copat e pulës me pastën e xhenxhefilit-hudhrës, pluhurin e shafranit, pluhurin e kërrit maldivian, piperin e zi dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare. Shtoni pulën e marinuar dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë nga të gjitha anët.
Shtoni perimet e përziera dhe gatuajini për 3 minuta të tjera. Hidhni qumështin e trashë të kokosit dhe lëreni të ziejë butësisht.
Shtoni orizin basmati të kulluar në tenxhere, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi pulën dhe perimet. Hidhni butësisht 2 gota ujë të nxehtë dhe 1/2 lugë çaji kripë të mbetur. Mos e përzieni.
Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni fort dhe gatuajeni për 18-20 minuta, ose derisa të gjithë lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta. Shkrifërojeni biryanin butësisht me një pirun, duke përzier pulën, perimet dhe orizin.
Garnirojeni me qepë të skuqura para se të shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.